almejas con gambas en salsa verde
Lasalmejas hay que ponerlas en agua con sal para que se abran y suelten toda la arena que tienen dentro. Una ver limpias y con la salsa hecha, ponemos las
Otraidea genial para cocinar la lubina, además deciros que es un plato ideal para cena formales y elegantes (el otro dĂa se lo hice a mi novia y quedĂ© de lujo jejeje) Además es muy rápida de hacer porque la lubina no va al horno, va a la plancha y la salsa de almejas estará lista en unos 5-10 minutos. Vamos con la receta de lubina en salsaPonemosal fuego una cazuela de barro con 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estĂ© caliente freĂmos las colas de rape salpimentadas y pasadas por harina y cuando estĂ©n las apartamos. En el mismo aceite rehogamos las gambas un par de minutos y apartamos y en el aceite que queda en la cazuela añadimos los ajos picados con el Picamoslos ajos, huevos y perejil. Con la ayuda de un buen Cuchillo picamos muy bien los dientes de ajo, el perejil y los huevos cocidos. Comenzamos el sofrito. Aprovechando el aceite de rehogar las gambas y las colas de rape, ponemos a sofreĂr los ajos, el perejil y los huevos cocidos. Lo dejamos a fuego medio (Al 6 de 9 en mi Hayque rehogar a fuego medio en un fondo de aceite en la cazuela donde vamos a hacer el arroz. Cuando las verduras empiecen a tomar color, añadimos el tomate triturado y dejamos que reduzca y tome color. En la receta portuguesa del arroz de tamboril, en ese momento se incorpora el rape troceado más bien grueso y se saltea con el sofrito